طرح تولید شیره خرما و فرآوري آن

طرح تولید شیره خرما و فرآوري آن

اندازه: 577.51K

تعداد صفحات: 73

کیفیت محصول: عالی

نوع فایل: پی دی اف ،

دسته بندی:

قیمت: 4500 تومان

تعداد نمایش: 22 نمایش

ارسال توسط:

تاریخ ارسال: ۱۰ آذر ۱۳۹۵

به روز رسانی در: ۱۰ آذر ۱۳۹۵

خرید این محصول:

پس از پرداخت لینک دانلود برای شما نمایش داده می شود.

4500 تومان – خرید

الف – معرفی محصول
-۱-۱ نام و کد محصول :
نام محصول شیره خرما
کد محصول : ۱۵۱۳۱۹۲۴
-۲-۱ شماره تعرفه گمرکی محصول : ۲۱۰۶
-۳-۱ شرایط واردات :
ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان خرما در جهان است و سالانه مقادیر انبوهی خرما , شیره
خرما و خوراك دام به سایر کشورهاي جهان صادر مینماید و بعنوان یکی از کشورهاي غنی از این
محصولات می باشد و نیازي به واردات ندارد.
در خصوص واردات این محصول با توجه به شرایط خاص گمرکی این محصول طبق مشخصات
جدول ذیل میباشد.
شماره تعرفه کد سیستم
هماهنگ
نام کالا حقوق گمرکی سود بازرگانی
۲۱۰۶ شیره خرما ۲۱ ۴
-۴-۱ بررسی استاندارد ملی و بین المللی:
موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی جهت کنترل و ارائه الزامات لازم جهت تولید این محصول
اقدام به انجام آزمایشات بر روي مواد اولیه ، پروسه تولید و بسته بندي محصول نموده است که
این الزامات و نتایج را در استانداردهایی به شماره هاي ۵۰۷۵ و ۵۲۵۹ خلاصه نموده است.
-۵-۱ قیمتتولید داخلی و جهانی:
در مورد قیمت هاي جهانی تبادلات شیره خرما آمار بسیارپراکنده و غیرقابل استنادي وجود دارد و
– ما نمیتوانیم رقم خاصی براي آن عنوان نمائیم . لیکن با انجام جستجوهاي اینترنتی قیمت ۶۰۰
۵۵۰ یورو به ازائ هر تن براي آن استخراج گردیده است . همچنین قیمت هاي خرده فروشی شیره
خرما در سطح فروشگاهها بدست آورده ایم تا بدینوسیله بتوانیم قیمت عمده فروشی آن را تخمین
بزنیم . جدول زیر قیمت خرده فروشی انواع شیره خرما را در جهان نشان داده است .
قیمتخرده فروشی شیره خرما در جهان
نام کشور وزن واحد بسته
قیمت – دلار gr بندي
۲/ انگلستان ۵ ۲۵۰
رژیم صهیونیستی
( اسرائیل)
۳/۹۹ ۴۰۰
۳/ چین ۱ ۴۰۰
۳/ فرانسه ۷ ۳۰۰
۳/ امریکا ۲ ۲۵۰
۵/ انگلستان ۶ ۸۰۰
۳/ انگلستان ۵ ۳۰۰
۲/ انگلستان ۳ ۴۰۰
۵/ انگلستان ۱ ۶۶۸
منبع : ابنترنت
خرید و فروش شیره خرماي داخلی در سه نوع آن صورت می گیرد .
الف)شیره خرماي سنتی – جوشانده
– این شیره که در حقیقت نامرغوب ترین شیره بشمار می رود داراي قیمت هر کیلو حدود ۵۰۰۰
۴۰۰۰ ریال خرید وفروش می گردد . تغییرات قیمت این شیره تابع تغییرات قیمت خرما در کشور
است .
ب) شیره خرماي سنتی – چکیده
این شیره داراي کیفیت نسبتاً خوبی است ولی رنگ آن کدر و مزه آن تندوزننده است قیمت این نوع
۶۰۰۰ ریال بوده و تغییرات آن تابع تغییرات قیمت خرما است . – شیره ۷۰۰۰
ج) شیره خرماي صنعتی (تصفیه شده)
این شیره مرغوب ترین نوع شیره خرما محسوب می گردد که هدف طرح حاضر نیز تولید این نوع
۹۰۰۰ ریال بوده و تغییرات – شیره می باشد . قیمت این محصول بطور متوسط از قرار هر کیلو ۱۰۰۰۰
قیمت آن نیز تابع تغییرات قیمت خرما در کشور است .
-۶-۱ موارد مصرف و کاربرد:
شیره خرما
شیره تصفیه شده خرما داراي مصارف زیر می باشد :
-تهیه نوشابه ها
در جهان شناخته شده اند ، جایگاه ( date juice ) این نوشابه ها که تحت عنوان آب میوه خرما
بسیار خاصی در نزد خانواده ها پیدا کرده اند . مصرف این نوشابه ها همانند نوشابه هاي گاز دار معمولی
عمومیت داشته و شیوه بسته بندي نیز مشابه نوشابه هاي گازدار است .
بازار اکثر کشورهاي اروپائی ، آمریکائی و آسیائی مملو از انواع آب میوه خرما می باشد که با قیمت
۳۰۰ بفروش می رسد. CC 0 تا یک دلار براي هر بطري / بین ۷
– تهیه ترشی خرما
ترشی خرما یک محصول دلچسب در بین کشورهاي اروپایی است . دراین کشورها ذائقه مردم ترش و
شیرین را نیز می پسندد و بنابراین ترشی خرما از جایگاه بسیار خوبی برخوردار می باشد.
– تهیه سس خرما
شیرة خرما در تهیه سس خرما مورد مصرف دارد . علت مصرف شیره در این فرآورده مزه شیرین و
همچنین خوش طعمی و ویسکوزیته مناسب آن می باشد.
-مصرف شیره بصورت مستقیم در خانواده ها
شیرة خرما یک غذاي مقوي و خوش طعم است . از اینرو مصرف آن بصورت مستقیم در خانواده ها
عمومیت دارد . شکل مصرف آن بصورت مستقیم ، به همراه سایر لبنیات ، به همراه نان ، استفاده در
چاي و قهوه ، پخت برخی غذاها ، شیرین کردن برخی فراورده هاي خانگی مانند آب میوه هاي خانگی ،
دسرها و موارد مشابه می باشد .
با توجه به مطالعات انجام گرفته و جستجوهاي انجام شده در شبکه هاي اطلاعاتی ( اینترنتی ) بازار
شیره خرما از کشورهاي آسیائی از چین گرفته تا کشورهاي اروپائی و آمریکا عمومیت فراوان دارد
بطوریکه شیره در انواع ظروف مختلف بسته بندي و ارائه می گردد که در ادامه مطالعات نمونه هایی از
این بسته بندي ها و بازار آن آورده خواهد شد.
– مصرف به عنوان شیرین کننده
در قسمت فنی این گزارش ، آنالیز کامل شیره خرما مورد بحث قرار خواهد گرفت و بواسطه آن نشان
داده خواهد شد که قندهاي موجود در خرما بیشتر از نوع احیا ء کننده آن یعنی فروکتوز و گلوکز
است . این قندها در مقایسه باساکاروز (شکر معمولی) داراي مزایاي نسبی بسیار خوبی می باشند که از
جمله آنها می توان به بهداشتی و طبیعی بودن آنها و همچنین قدرت شیرین کنندگی بیشتر اشاره
کرد . طبیعی بودن قندهاي احیاء کننده، سبب جذب راحت آن توسط بدن و نبود عوارض جانبی مانند
چاقی ، فشارخون، مشکلات قندي و دیابتی که از خصوصیات لاینفک مصرف شکر معمولی (ساکاروز)
است می باشد بنابراین بازار با عنایت کامل به خصوصیات فوق الذکر از شیره خرما بعنوان عامل شیرین
کننده در موارد زیر استفاده می نماید.
آب میوه ها ·
شیرة خرما در تولید برخی آب میوه ها بعنوان شیرین کننده و طعم دهنده مورد استفاده قرار می
گیرد . البته نیازي به یادآوري نیست که سازگاري طعم خرما با طعم میوه پایه از دلایل مهم استفاده رو
به رشد خرما در این شاخه از صنعت است . که از میوه هاي سازگار با شیره خرما می توانیم به لیمو ،
زرد آلو و هلو اشاره نمائیم .
تهیه بستنی هاي میوه اي ·
شیره

پاسخ دهید